醬香酒的味道好不好喝，醬香酒是什么味道的

醬香與濃香、清香不同，亦如汗血寶馬之與蒙古馬，不同的品鑒，才能有意想不到的回味。可以說每一杯醬香酒傾注的不只是高粱，而是釀酒師的心血，每一滴酒都是歷史的饋贈與時間的釀造。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關(guān)注她并加她私人（bj7796），知道更多的關(guān)于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經(jīng)驗，有不懂的她都可以為您解答。

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此外，醬香型白酒的釀造工藝獨特，采用的是高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾等工藝，這種工藝使得醬香型白酒具有獨特的口感和香味，在我們內(nèi)行就有百人百醬千人千醬的說法。除了每個人的味蕾敏感度不一樣，品出來的味道不一樣之外，聞香也略有不同。而醬酒的品鑒聞香就是其中不可或缺的步驟，然而用像茅臺酒送的那種小杯喝酒的話，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就既方便又能充分體會酒體的層次協(xié)調(diào)感和香氣的復(fù)雜感，下面就讓我們一起來了解一下醬香型白酒該怎么喝！

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1、醬香型白酒的品鑒方法

品三口時，第一口的入口速度要快，第二口中速，第三口慢速。這是為了讓飲酒者首先體會醬酒的爆香，這是飲用醬酒的初體驗飲三杯時，第一小杯用舌尖感受，第二杯平鋪舌中，第三杯需倒入舌根，分別讓舌頭上不同部位的味蕾區(qū)來接觸品味醬香酒，細(xì)細(xì)品嘗能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。喝三次時，第一次，小杯慢飲，如男女初戀含情脈脈；第二次小杯豪飲，如男女熱戀如膠似漆；第三次小杯慢飲，如男女新婚相濡以沫。醬香酒連續(xù)著三次之后，我們的味蕾就可能喜歡上了大曲坤沙醬香酒的獨特風(fēng)格。這也是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什么習(xí)慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。

在喝醬香酒的時候，礦泉水和醬香酒更搭配，這個懂酒的人自然知道其中緣由。一來讓喝酒之人更能適應(yīng)醬香酒的口感風(fēng)味，二來保持味覺敏感度，品酒更愉悅，三來保肝，這也是最重要的一條。人體在飲用白酒后，酒液中乙醇經(jīng)過肝臟調(diào)節(jié)、降解等作用需要補(bǔ)充大量水分。飲用礦泉水還可以稀釋乙醇在血液的濃度，減輕醉酒的癥狀，加速乙醇在人體中的代謝作用，減少乙醇對人體傷害，保護(hù)分解酒精的肝臟，維護(hù)人體生理機(jī)能的良好運行。

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2、醬香酒五品包括什么

醬酒五品：首先是“耳品”，即先聽醬香酒的介紹；其次是“目品”，即觀察醬香酒的顏色；第三是“鼻品”，用鼻子嗅聞酒香；第四是“口品”，用口品嘗醬香酒滋味；最后是“心品”，即是把物質(zhì)的感性欣賞提升到精神境界的文化欣賞。

（1）、耳品

品酒之前，需要知道一些關(guān)于酒的介紹，文化、口味等等，俗稱“講故事”。

（2）、目品

就是觀察酒體的顏色。看酒體是否清純，掛杯急緩厚薄，酒花大小以及消失快慢等等；好的白酒晶瑩剔透、無懸浮物、無沉淀，輕輕轉(zhuǎn)動酒杯，酒液比較黏稠，像絲綢般懸掛于杯壁上，緩緩落下。

（3）、鼻品

就是聞香，在的時候，一般都是先聞香，聞香時，需先讓自己安靜下來，香氣是白酒品質(zhì)的重要評判標(biāo)準(zhǔn)之一，好的酒自然是醇香撲鼻，優(yōu)雅悅?cè)恕?/span>

（4）、口品

就是品酒，品酒時應(yīng)輕酌一小口在口腔里，讓酒液先接觸舌尖，然后到舌兩側(cè)，最后到舌根，再緩緩入喉，使酒液鋪滿整個舌面，味覺進(jìn)行一次充分的體驗，好的酒香味柔和、醇厚飽滿、回味悠長。切勿酒液入口過多，否則容易讓味覺細(xì)胞麻痹，品嘗不出其原本味道。

（5）、心品

不同的人，不同的心境，即使是品評相同的酒也會產(chǎn)生不同的感悟。品酒和喝酒的區(qū)別在于感悟，只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應(yīng)的耐心和時間，一定可以領(lǐng)略白酒中的玄妙，酒后物我兩忘的酒態(tài)，則讓人有脫離人生的暫時快意。

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3、影響醬香型白酒口感的因素

生活中嗜煙、嗜酒、嗜甜、嗜咸、嗜辣、經(jīng)常熬夜的人對白酒質(zhì)量品評會有比較明顯的誤差，容易得出不正確的判斷。

（1）、經(jīng)常抽煙的人、喝得爛醉的人味覺遲鈍，對不同口味的酒細(xì)微的差別根本分辨不出來。

（2）、愛出酸類的人對酒體的酸味不敏感，沒法區(qū)分酒的醇厚度。

（3）、常吃甜食的人根本體會不到白酒的回甘。

（4）、常吃比較辣的食物，舌頭會被麻痹，有辛辣感的新酒估計嘗不出來。

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4、醬香酒口味怎么樣

（1）、調(diào)味醬香：以茅臺為代表的獨特香味，是焦香、糊香和窖底香的和諧統(tǒng)一的復(fù)合香味。

（2）、優(yōu)雅：非常安靜，安靜而不浮躁。

（3）、精致：香味純凈，細(xì)致，柔和。

（4）、高雅精致：芳香細(xì)致，柔順，寧靜，給人以安閑舒適的感覺。

（5）、香醇：香醇純正，酒味非常純正，香醇代表著醬香型白酒的釀造工藝及原料的正宗、純正。香醇(氣味、味道)純正濃烈，濃味宜人，濃烈即酒尾較濃，不會出現(xiàn)上頭。

（6）、余味悠長：余味指喝完酒后，稍稍休息后恢復(fù)口腔的味道，是一種香與味的復(fù)合感覺。漫長就是漫長。

（7）、窖香濃郁：窖香、曲香和發(fā)酵窖池特有的復(fù)合香氣；濃郁，香味很濃。

（8）、綿甜：“綿甜”主要指醬香型酒味濃厚。高品質(zhì)醬香型白酒品牌一般不會有很強(qiáng)的殺傷力，而是很快地融入到消化系統(tǒng)，變成一團(tuán)溫水，迅速擴(kuò)散。甜食主要是為好飲者準(zhǔn)備的，我們在吃飯的時候會有這樣的感覺，如果我們不給你吃任何蔬菜，只是讓你吃，不要吃太久，你可以嘗到米飯其實還是很甜的。酒也是如此，如果只是你一飲而盡，那么相信你一定也會有一種酒很甜的感覺。軟而不膩指的是“軟而不膩，甜”。

（9）、和諧：和諧統(tǒng)一，融為一體。

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