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徽州特色小吃 葛粉圓子

葛粉圓子徽州山區(qū)特色小吃。徽州山區(qū)盛產葛根,性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民間常用以制作點心類食品。葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心,先滾上一層葛粉,如此三四次,然后上籠,蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁,味香甜,有清心明目之效

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