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黃山特產(chǎn)水果徽州雪梨

2014-07-28
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：黃山特產(chǎn)水果徽州雪梨
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徽州雪梨黃山特產(chǎn)水果名品。“徽州雪梨”產(chǎn)于歙縣。早在1934年國際博覽會上，就己獲得了銀質(zhì)獎?wù)隆Ｒ驗(yàn)檫@種梨子的顏色如雪般白，故名。
“徽州雪梨”以果皮雪白、果型美觀、皮薄汁多、香甜清脆而著稱。《歙縣志》說：“歙縣雪梨為上品，色白氣香。”雪梨果皮雪白，是因?yàn)椴捎昧霜?dú)特的栽培方法。在清明節(jié)過后，梨實(shí)長到如紐扣般大小，梨農(nóng)就用柿漆水漬過的毛邊紙袋包裹住它，用棕葉絲綁扎在樹枝上。四五個(gè)月以后，梨子成熟，梨農(nóng)把紙袋和梨子一起摘下樹來。梨子成熟期內(nèi)有紙袋包住，可防蟲害；紙袋濃褐色，不透水和光，使梨子果皮雪白，肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，而且易于貯藏遠(yuǎn)運(yùn)，能一直保存到春節(jié)。
雪梨始培植于宋代，大面積種植也有三四百年的歷史。現(xiàn)有30多個(gè)品種，其中著名的是“金花早”、“細(xì)皮”、“大木瓜”、“澀梨”四種。“涼賽冰雪甜爭蜜，清肺止咳脆而香”。“徽州雪梨”不僅是上乘水果，而且藥用價(jià)值也較高。將梨核除去，放入冰糖燉熟食用，可治呼吸道疾病，用它來做梨汁、梨膏，有去熱清痰、止咳潤肺等藥用功效。

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