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北京小吃--老磁器口豆汁店：豆汁兒&焦圈

2015-01-27
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提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛(ài)喝豆汁，并把喝豆汁當(dāng)成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊(duì)也非喝不可。《燕都小食品雜詠》中說(shuō)：“糟粕居然可作粥，老漿風(fēng)味論稀稠。無(wú)分男女，齊來(lái)坐，適口酸鹽各一甌。”并說(shuō)：“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”

焦圈是一種北京特有的炸制食品，碗口大小，形似西方的炸面包圈，但口感更酥脆。可貯存十天半月，質(zhì)不變，酥脆不皮。焦圈常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。

“老磁器口豆汁店”的豆汁兒綠綠的，酸味足，焦圈脆脆的，咸菜免費(fèi)。可以焦圈蘸豆汁兒吃完，然后把咸菜都放到豆汁兒里一起吃下去，美味極了。

店址：天壇北門(mén)對(duì)面那條街路邊。