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蘇造肉
蘇師傅做的肉口味比較特別，而這特別之處則是來自太醫院。他跟太醫院的一位太醫交情甚好，于是太醫便給他開了一副藥方，這藥方是根據不同季節來做調 整，用這藥方燒出來的肉不但沒有藥味，而且肥而不膩、潤而不柴，色澤也特別漂亮，關鍵還獨具一股芳香。由于制作的師傅姓蘇，于是便有了“蘇造肉”這個名 字。
時間到了民國初年，溥儀離開故宮后，宮里的傭差也就隨之被“裁員”，出來后的這些人為了營生，于是在西華門門口開始賣蘇造肉，后來由于得到了西華門“升平署”梨園藝人的認可，便即名聲大振，蘇造肉也即由此流傳到了民間。
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