“驢打滾”，又叫豆面糕，是北京傳統(tǒng)小吃之一。它的做法是：先將黃米面加水蒸熟，再將黃豆炒熟軋成粉面。之后，將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面再搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖即成。“驢打滾”香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒,很受顧客喜愛(ài)。
元代美食專著《燕都小食雜詠》描述“驢打滾”的詩(shī)句為：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。庖廚呼作‘驢打滾’，食客聞香紛紛來(lái)。”解釋為：“黃豆黏米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤(pán)上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”可見(jiàn)“驢打滾”的叫法在古時(shí)已約定俗成。
據(jù)史書(shū)記載，東漢初年，漢光武劉秀御前大將馬武曾經(jīng)駐守在今日北京昌平上口村深山中。現(xiàn)在，駐守之地留有古代駐軍遺址和古城墻，有“馬武寨”景點(diǎn)。
上口村一帶至今流傳著“二十八宿之一”的——漢將馬武與“驢打滾”的故事。
民間流傳“驢打滾”的由來(lái)是：在深山馬武寨駐守、時(shí)刻準(zhǔn)備抵御關(guān)外之?dāng)车膶⑹總儯?jīng)常食用山中生長(zhǎng)的黃米面蒸饃，久而久之出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。那天，統(tǒng)帥馬武忽然看到，馱運(yùn)糧草的毛驢，在間歇時(shí)就地打滾，渾身沾滿了黃土，于是靈機(jī)一動(dòng)，叫伙夫用黃米面卷入紅豆餡兒，然后把黃豆炒熟碾成粉末，像毛驢打滾一樣把蒸熟的黃米饃滾上黃豆粉，切成均勻塊兒，既好看又有趣。兵士見(jiàn)到這種吃食，爭(zhēng)相食用，食后精力充沛。后來(lái)，大家把這種食品稱作“驢打滾”。
眼下，北京昌平上口村的村民，身著漢代農(nóng)家服裝，研究多種“驢打滾”小吃，開(kāi)發(fā)出“馬武宴”、“驢打滾美食宴”，作為鄉(xiāng)村民俗旅游的一大招牌。今年春夏之交時(shí)，首屆“上口村驢打滾美食文化節(jié)”吸引了不少慕名前來(lái)的觀光客。
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