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門頭溝靈水村核桃宴

  • 2017-03-15
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提起核桃,盡人皆知,那是京郊名優特產之一;提起門頭溝,眾口一詞,那是我國重要的核桃出口基地之一;提起靈水核桃,人們便會伸出拇指,交口稱贊:個大,皮薄,仁飽滿,含油量高,味甘,果肉細膩,補氣養血。近年已經建成了千畝核桃基地。“白露打核桃,霜降摘柿子。”白露過后,位于門頭溝區齋堂鎮靈水村近2000畝成熟的核桃已經可以采摘。用核桃做菜,能充分利用它的價值和各種功效,更能體現和滿足現代人們的就餐營養需求和食補食療的養生之道。

  核桃宴推薦菜品:核桃油烙餅、冰糖肘子、京西壓肉……

  靈水村位于北京市門頭溝區齋堂鎮境內,距京城78公里,距109國道4公里。靈水先人以“風水”理論擇地建村,定“四神砂”而立玄武(龜形)為村形。整個村莊處于群山環抱之中。圍合封閉,附陰抱陽,藏風聚氣,東進西收,前罩抓鬏山,后靠蓮花山,依山泉而建,水繞村而流,構成了“天人合一”的自然格局,體現著靈水先人選址建村的“人的本體文化”。是先人留下的一份鄉村建筑的歷史文化遺產。

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